La nostra Azienda

Tenuta La Francesca è un’azienda agricola a vocazione olivicola situata a circa 14 km a nord di Taranto, immersa in un patrimonio di 55 ettari di oliveti coltivati con cura e rispetto del territorio.

La tenuta opera secondo il principio della filiera corta e completamente controllata: produciamo direttamente le olive, le trasformiamo nel nostro frantoio aziendale. Questo ci consente di garantire tracciabilità, qualità costante e un legame autentico tra il prodotto e la sua origine.

Produzione olio Pugliese

Le olive vengono lavorate entro 24 ore dalla raccolta mediante estrazione a freddo, una scelta fondamentale per preservare intatte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali dell’olio.

Il prodotto ottenuto viene successivamente conservato in cisterne di acciaio inox a temperatura controllata (20°C), favorendo una decantazione naturale che consente l’eliminazione di eventuali residui, senza ricorrere a processi invasivi.

Il risultato è un olio extravergine di oliva autentico, espressione di una filiera corta, di una lavorazione attenta e di una tradizione agricola orientata all’eccellenza.

I nostri Prodotti

ORO

Olio extravergine di oliva ottenuto da olive di Nocellara del Belice e Leccino.

Si presenta con un colore verde-oro intenso, arricchito da riflessi giallo oro e dorati, espressione di freschezza e qualità.

Al palato offre un gusto pieno e armonioso, con una leggera nota piccante e un profilo fruttato elegante. Il finale è caratterizzato da un delicato retrogusto di mandorla, mentre al naso sprigiona il profumo di oliva appena frantumata, con richiami naturali di erba fresca.

VERDE

Olio extravergine di oliva ottenuto da olive delle varietà Coratina, Leccino e Ogliarola.

Si caratterizza per un sapore deciso, corposo e appagante, con note ben definite di amaro e piccante, tipiche di un olio di forte personalità.

Al palato emerge un retrogusto intenso di erbe selvatiche spontanee, accompagnato da marcati sentori di carciofo e mandorla, che conferiscono struttura, equilibrio e grande persistenza.